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金微克配料|醬油|醋|防腐|保鮮技術

金微克配料|醬油||防腐|保鮮技術

  本技術對酵母菌、細菌、霉菌具有較強的抑制作用,其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大1倍!對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸鉀大5-10

詳細介紹

   金微克配料|醬油||防腐|保鮮技術

 

本技術采用包埋和緩釋技術,依照美國FDA、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)認可的安全型食品保鮮劑作為主劑,復配緩沖劑、乳化劑,護色劑,螯合劑,穩定劑,營養強化劑及防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經過特殊工藝,科學配方,精制而成。本技術具有破壞微生物的細胞壁,細胞膜,使細胞內蛋白質變性,破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明,是一種安全系數高,使用成本實惠的新型防腐保鮮技術。

本技術對酵母菌、細菌、霉菌具有較強的抑制作用,其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大1倍!對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸鉀大5-10倍。

本技術符合GB2760規定,放心選用。

二、套餐系列加工工藝
1
、消毒殺菌:配制100-200PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌
2
、工序添加方式:

 醬油的工藝流程: 原料處理--——潤水——蒸料——接種——制曲——發酵—— 取油——過濾——精制防腐處理(防腐劑1.01.2‰)滅菌——包裝——檢驗成品

 

 

三、注意事項 生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果,應加強衛生管理,同時對每一種包裝及產品都應先在生產車間做小批量試驗,以確定合理的保質期預測

 

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