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紅油||蘿卜|榨菜|黃瓜|筍片|金針菇|防油水分離乳化技術

紅油||蘿卜|榨菜|黃瓜|筍片|金針菇|防油水分離|乳化技術

防油水分離技術主要利用復合乳化劑、復合增稠穩定劑,對經脫水后油水混合物進行水包油或油包水處理,讓紅油醬菜制品中的油水混合物互溶,減少因油水分離造成的辣椒紅、姜黃等色素物質在產品中的不均勻分布現象,同時有助于防腐劑、護色劑、甜味劑的科學、均勻分布。

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紅油||蘿卜|榨菜|黃瓜|筍片|金針菇|防油水分離乳化劑

金菌克紅油醬腌菜防油水分離技術

防油水分離乳化技術主要利用復合乳化劑、復合增稠穩定劑,對經脫水后油水混合物進行水包油或油包水處理,讓紅油醬菜制品中的油水混合物互溶,減少因油水分離造成的辣椒紅、姜黃等色素物質在產品中的不均勻分布現象,同時有助于防腐劑、護色劑、甜味劑的科學、均勻分布。

工序添加方式:    原料腌制(挑選)分切 脫鹽(軟化、螯合、殺菌劑200PPM處理)-瀝干- 拌料(增脆劑1.5—2.0‰、防油水分離乳化劑0.6—1.2‰ 護色劑0.8‰、防腐劑0.8—1.2‰)—包裝巴氏殺菌-檢測-出廠

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