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本品根據酶制劑的增脆原理，結合生物膠體保水機理、利用滲透壓技術，替代傳統鈣劑顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷，徹底改變傳統增脆模式。

使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、藕帶及果蔬罐頭、蜜餞等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高；尤其適用于經巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月--8個月。

詳細介紹

金微克黃瓜|蘿卜|榨菜|泡漬|腌漬|抖料型增脆|保脆技術

本技術根據增脆原理，利用滲透壓技術，結合生物膠體保水作用，替代傳統氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；改變傳統的氯化鈣增脆模式。醬菜增脆保脆劑根據醬菜制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同，加熱殺菌與化學防腐的保鮮手段不同，分別制定專用型系列產品增脆技術方案。

使用醬菜增脆保脆劑可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高；尤其適用于經巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月-8個月。

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